紀州南部特産の良質の青梅を絞り、その絞り汁のみを長時間煮詰めてできたものが梅肉エキスです。梅干しとは異なり、塩分は全く添加していない、自然のアルカリ性食品です。梅肉エキス1gには中程度の青梅約3個分のエキスが含まれます。食事の内容に応じて、一日5g以内を目安にお召し上がりください。