「リケン 胚芽玄米ポリフェライス」は、玄米を精選して「くん液」で調整しています。くん液は、天然の広葉樹を燃焼させて発生させたガスを冷却させた時に得られる液体(木酢液)を、処理精製したものです。洗米や浸漬の必要がなく、炊飯器でそのまま炊けます。白米に比べて食物繊維やミネラルの量が多く、フェルラ酸やオリザノール、ギャバなどを多く含んでいます。